生菜包肉......老招!!! 泡菜包肉......老梗!!!
在老招與老梗之間迸出"新滋味"才是絕招......就是"它"
--生菜泡菜包肉包蚵仔...(我以為我在唸rap...=口=)
看起來是不是有點過份!! 快放下那傳說中的"海洋牛奶"--蚵仔系~....不要碰它!!
你還用肉跟泡菜去包夾它....!! 這這這...行為令人髮指!!
太血腥!!太殘忍了!!! 如果是在大半夜看到這篇文的親故...勸你早歸!!
繼續閱讀只會引來半夜飢餓難耐 造成食用消夜的終身遺憾!!
尤其是看看這組合... 它們是白切肉+泡菜+蚵仔+生菜!!
沒有一樣不喜歡!!叫人怎麼能不愛它!完美的組合.....!!!
對於喜歡海味也愛吃肉的飛鳥與魚+來說...就是來自天堂食物!!!
它可是在韓國料裡赫赫有名的大人物-生菜包蚵仔(굴보쌈골목)
現在就讓飛鳥化身為"美食解說"來介紹這道韓國美食...
同時申請助裡解說一枚--"來自首爾觀光局網站的好鼻獅"
不要急!! 不要好奇他是誰?? 他等等就會出現...噓!!
******飛鳥解說的不負責美食知識******
熱愛演一段的飛鳥 今天一樣是要吃一下"解說果實"!!
強迫大家在吃美食前先吸收知識...!! 逼逼...
在開始亂七八糟胡言亂語之前 先公布一下韓國人熱愛玩的東西-排行榜!
"生菜包蚵仔"在外國人票選"首爾美食"中排名第8位!!
也是首爾在地人必選熱愛的消夜美食之一!!!
飛鳥OS:消夜吃這個...不會太補嗎?? >///< 大家都不睡覺的嗎??(拍飛+揣+踹
出現了!! 好鼻獅!!! 因為為了讓大家清楚自己去了是吃甚麼?
特別情商首爾觀光局的"好鼻獅"演出.....感謝首爾觀光局的圖!!
可能就是因為這樣...不睡覺才會變出這樣的混血美食魔王...>///<
這一道生菜包蚵仔 其實就是"生菜包肉"與"泡菜包肉"偷偷生下的私生子!!
繼承了父母共通的優良血統-"肉"外 也掌握了父母各自的特色-"泡菜""生菜"
同時為了青出於藍又更勝於藍 她自己還苦心鑽研多加入了一味!!
這一味是什麼?? 是洋蔥...No!!! 淘汰...我們又不是在拍食神!!
加入這一味是"鮮味"......加入了"蚵仔"
天才的行為...經典的舉動!! NICE PLAY!!
在古羅馬與古希臘時代.....蚵仔可是被叫做"愛情靈丹" >///<
又被稱為"海洋的牛奶"....怎麼有點情色的感覺!!!(踢昏!!
主要是因為蚵仔還有豐富的營養成分被這麼稱呼的!!(再踢!!
其實說穿了!!生菜包肉中間加了塊"蚵仔"...!!還不是生菜包肉!!
這樣想你就淺了!! 黯然銷魂飯...不就是叉燒飯加了塊"荷包蛋"!!
有一樣嗎???有一樣嗎?? 看過食神就知道不一樣!!
但是既然都說到生菜包肉了!! 飛鳥解說就簡單說一下"生菜包肉的起源"
生菜包肉是把豬肉切成適合食用的大小 以泡菜、白菜、生菜等包裹後才吃的菜餚
除了是一般的家常小菜 也是著名的下酒菜...白切肉與泡菜是非常相配的食物!!
生菜包肉的歷史和泡菜一樣久遠...故事是這樣的!!
因為韓國人在古時後一般會選定日子在那天準備整個冬天的泡菜 大約醃製3至4個月的份量
這些泡菜一般會被稱為「過冬泡菜」每次準備過冬泡菜時也需要大量人手
所以在朝鮮時代的兩班 她們怎麼會弄髒自己的手 十指不沾陽春水 當然請人來幫忙囉!!
他們會給予準備過冬泡菜的奴僕宰豬做白切肉 然後用泡菜包起來吃!
這也是生菜包豬肉的起源!!! 所以是一個勞方與資方的溫馨故事嘛!!(拍飛.....
現在就來告訴大家怎麼吃!!
除了剛剛看到的主角-白切豬肉、泡菜、蚵仔外
一般的店家還會提供隔壁這位親故-"蝦醬"一起!!
在這部"美食倫理家庭劇"裡 蝦醬扮演的角色就是"愛情完美催化劑-競爭者(小三)"
完美的"小三"不是愛情絆腳石 而是愛情完美的催化劑!!
讓你發現誰才是你生命中的"天命"
所以簡單的說 蝦醬、白切豬肉、泡菜是天下最完美的陣容!!(驚!!...是3P?摀嘴架走!!
那這三位...不是就犀利美食中的謝安真、溫瑞凡、黎薇恩...OTZ 強大!!!
其實是因為蝦醬裡韓有解脂酵素 可以分解豬肉裡的蛋白質跟脂肪 吃起來會更爽口!
這樣子不負責的飛鳥美食知識解說就告一段落!!
接下來就要說一下這一條街
生菜包蚵仔一條街!!
韓國人真的很集中管理!!! 這是怎樣的好習慣!!是怕客人吃不到嗎??
很奇妙的生態!!如同台北的相機一條街-開封街 家具街一樣!!
他們喜歡相同的東西聚在一起!!
雖然在其他地方也還是有賣這道料理...但是在這當然有厲害之處!!
首先 在鐘路三街這裡的生菜包蚵仔一條街 其實是很小的巷!!
在短短的小巷裡就緊緊連在一起有8家之多!!
A. 제주집 濟州家
B. 청학동 보쌈 清鶴洞生菜包豬肉
C. 가보자굴보쌈 02-2268-5353 去看看生菜包蚵仔
D. 전주집 02 -2278-3311 全州家
E. 삼해집 02-2273-0266 三亥家
F. 흥부가 02-2269-8110 興夫家
G. 장군보쌈 02-2274-9548 將軍生菜包豬肉
H. 최부자보쌈 02-2272-4726 崔財主生菜包豬肉
在這裡的8家賣生菜包蚵仔的店家 不同於其他地方..份量超夠!!
會給份量超多的蚵仔!! >///< 才不辜負一條街美名!!
還會送免費的馬鈴薯排骨湯 跟泡菜無限....!!
在一般的生菜包肉店裡續點泡菜是要加錢的唷!!! =口=
因為這些好料...所以這裡的人潮很洶湧!! ^^
現在飛鳥就告訴大家怎麼去?? 然後再帶大家各店一一擊破!!!
******生菜包蚵仔美食一條街 交通資訊******
從地鐵"鐘路三街"站14號或者15號出口出來 走一下下就到了!!
中間有地鐵出口的大路就是鐘路.....出來會發現馬路超大條
千萬不要記錯出口 如果搞錯可能要找一下唷!!
尤其是如果有到1.2.3號出口那...距離可是隔了一條街平行的街!!(切記切記)
另外圖上的生菜包蚵仔美食街 其實沒那麼寬敞!!不要被誤導!!
是很小條的巷子....(筆記筆記)
從15號出口往前走一點點 就會看到這藥局 彎進去...就對了!!
彎進去後往前 就會看到衡的巷子 就是了!!
這樣子 大家應該可以很好找到了!!!
接下來單點擊破!!!
第一家-三亥家(삼해집)
就認這黃紅黃的招牌!!!就是三亥家~!
裝潢就是"巷仔內美食"該有的風格!!
牆上的貼心菜單有圖示 大家認清有泡菜、蚵仔、肉的就大利給他點下去!!
當然店裡還有其他菜色如漢方豬腳等等 但是我們不就是了這一味才來的!!
如果親故比較多一起來 當然可以點其它的來是是唷!!
小菜時間!! 中間的有 除非瞎眼睛....不然不可能誤會她!! 它就是蝦醬!!
旁邊的蘿蔔乾泡菜是三亥家獨有!!甜辣帶脆...可以一起包起來吃!!
可以中和掉豬肉的油膩!!讓蚵仔君更顯鮮甜!!
主角來了!!!!! 特寫連發~~
太罪惡的特寫三連發!!!!
快把他們收拾起來....打包!!
建議不要太擔心肉放太多...會包不起來!!推薦一葉一肉一蚵仔一泡菜!!
接下來就是點生菜包蚵仔即附贈的馬鈴薯排骨湯!!
不要問飛鳥為什麼不見馬鈴薯君...因為它是沒人在意的男二號!!
主角是排骨!! 請認真的啃排骨吧!!
建議不要跟剛認識的男子親故來這...大口啃排骨 可以斷送愛情路!!
不過如果是要考驗是否為真愛....請享用!!!
不要問飛鳥!!又要等熟......成..........!!沒錯!!
在韓國吃飯!! 在面前熟成才是王者!!
第二家-將軍家(장군보쌈)
這是有30年歷史的老字號!!
內裝一樣是巷內風格!!
店內牆上菜單有圖的 有沒圖的 給大家對照一樣!!
另一個是漢方豬腳!! 還有辣炒章魚跟馬鈴薯排骨湯(湯點生菜包肉就有送)!!
配角先上!!
右上的那位親故是涼拌菜...類似青豆膏!!
右下那位是薄的魚板(甜不辣)!!
主角進場!!!!
生人勿近....
將軍家的泡菜跟蚵仔是先合體的版本!!!特寫連發...
打包!!
馬鈴薯排骨湯!! 神秘的熟成...!!
第三家-崔財主(최부자보쌈)
崔財主提供兩種不同的泡菜給大家包唷!!
看看泡菜的橫切面真的是很犯法!!!+口+
喜歡蒜味的親故可以試試加個蒜...但是記得要注意飯後的口氣!!
因為即使吃得很開心......我們還是優雅的女子!! ^^
馬鈴薯排骨湯!!!
第四家-興夫家(흥부가)
門口有很多電視台採訪過的廣告!!!
內裝就是老話一句:巷弄裡的美食風格!!
主角來了!!! 每一家都這麼厲害!! 這叫人怎麼選!!! 要瘋了!!
特寫連發!!!
打包!!打包!!! 全部裝進肚子裡帶回台灣!!! ^^
馬鈴薯排骨湯君!!! 不快是強力男二...好搶戲!!!
第五家-濟州家(제주집)
-內裝-
牆上菜單中間的那一區 第一個有紅字的就是主角!!
另外提醒一下大家!! 進去之後大家可以觀察一下附近正在用餐的客人...(不是看他們帥!!..拍
是觀察桌上的分量!! 來決定自己要點的份量大中小!!
飛鳥偷偷小聲說：自己覺得記洲加的配角們感覺比較弱!!!! OTZ!!
主角來了!!! 主角就是主角...到哪都很亮!!!
第六家-全州家(전주집)
看看店內在用餐時間的人潮!!!
演員一字排開!!! 配角先來...
主角真的很過份!!!! 妳看看那白切豬肉....>///<
蚵仔會滴下來的!!! 明明就不是水滴!!!
打包特別篇
第一種--生菜包肉加片蒜
第二種--泡菜包肉 堅強陣容!!
第三種--一生菜一芝麻葉+肉+泡菜+蚵仔 絕配!! 天下完美陣容!!
第四種--不要生菜!! 就肉+泡菜+蚵仔!! 也很完美!!
整齣戲...不可或缺的男二 最後會不會愛上男二 捨棄主角??!! ^^
終於到尾聲了!!!
大家一定想怎麼還少兩家!! 主要原因是真的比較少人推薦那兩家!!!
所以飛鳥自動幫大家省略了!!!! 畢竟我們隔江千萬里 千里迢迢來首爾一次
一定要吃一家好吃的啊!!! 你說是不是??!! 有六家可以挑...夠了!!
參考資料：[吃吃喝喝]圖片資料參考來源
撰文：飛鳥
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