飛鳥與魚+的首爾.COM

沒有華華麗麗的外表 暗藏在東大門市場裡的好味道

只是簡單實在的材料  清水真的也能變雞湯......

完全厲害的老奶奶-陳玉華 係~~~!!!!

陳玉華(奶奶)一隻雞!!!!誠摯推薦!!!!!!

韓國旅行過程中 吃膩了韓國紅澄澄料理 推薦一道完全合乎台式口味的雞湯料理

"她"就是千萬旅客推薦過 她的名字比韓流明星更被人知曉

他就是陳玉華(奶奶) 係~~ 

看看陳玉華奶奶這慈祥的樣子 好意思不來"一隻雞"嗎??

******飛鳥題外話******

隱藏在東大門市場裡的這隻雞 想吃真的有點不容易...因為太隱密了!!!

記得 飛鳥第一次去的時候 找好久!!!!! 找到都要放棄了!!.....才發現...OTZ

第二次再去 想說一回生二回熟!! 一定可以"趴趴聲"馬上找到.....!!!!誰知道......???

又迷路了!!!!!! 整個大大大走過頭....非戰之罪!!

誰叫東大門市場緊連著廣藏市場...!一不小心就會走過頭...!

"東大門市場"VS"廣藏市場" 傻傻分不清楚 OTZ

所以在這 飛鳥先提供交通經驗談給大家 希望大家可以"趴趴聲"找到!!然後快樂吃雞...

******交通資訊******

 右邊的是"東大門站"  不是"東大門歷史文化公園站"唷!!   左邊的是"鐘路五街站"

所以從東大門站比較快!!!!   從"東大門九號出口"出來....往前走

圖上看起來走了一段!! 其實大概3分鐘而已!! 很快....

會經過一個小路口 不大!!! 然後看到下面的圖

主要地標－"鐘路六街公車站牌"

 從九號出口出來網前一直走會從圖上的左邊跑出來......看到這"公車站牌"就要停下來了

就從公車站牌後面的小巷子進去!!!! 不要懷疑....進去

左邊是韓醫院  右邊是賣人蔘的店...走進去會聞到濃濃的烤魚味!!

那就是對的了!!!

這裡飛鳥也提供名片給大家參考一下!!!

找到了位置....現在就進來吧!!!

我們一起找陳奶奶吃雞去.....

從巷子走進來...到底就會看見"一隻雞"出現在轉角...(亂入：果然好事都發生在街轉角!! >"<

很多介紹首爾觀光的人來過!!但是都是日本的節目認不得!!! 在台灣浩角翔起也來過...

這次是認明"老奶奶"商標!!! 跟雪濃湯的神仙爺爺不同!!

確認無誤就進去與"一隻雞"見面吧!!體驗"清水也能變雞湯"的神奇力量!!

 推開門!!!GO~GO~~GO~~~!!

店內很簡單!!就是家巷弄美食...但是真的不時都有很多人在用餐....認真在吃雞!!

雖然現在店面很大 有一、二樓但是還是會客滿.....OTZ

如果選的時段太熱門沒有空位就要在門外拿號碼牌排隊唷!!

所以飛鳥推薦中餐時段人比較少可以來吃......晚餐時段人多很多!!!

坐下來就開始點餐吧!!!

菜單就是牆上的這樣!!非常簡單!!!飛鳥之前也已經說過了!!韓國人有點強迫症...

烤肉就是烤肉  燉雞就是燉雞  雪濃牛肉湯就是牛肉湯...不會有其他的選擇!!

所以  現在就讓飛鳥幫大家翻譯一下菜單吧!!我們從左邊開始看....(好像學校老師唷!!

第一個有紅字的 當然就是主角－"一隻雞"  那紅字就是"雞"的韓文

第2-6項都是副餐  分別是年糕、大蔥、白飯、馬鈴薯、白麵  都是需要丟進湯裡煮來吃的

第7-11項全部都是酒類飲料!!! 看看他們有多愛呵...我喜歡!!!

依序是燒酒(就是綠色瓶子的真露本人)、麥酒(就是我們的啤酒)、再來的就是特殊的酒類!

讓飛鳥帶大家來認識一下也許大家會想喝喝看!!

第九個是청하(清河) 應該是一種清酒類

代言人曾有過李孝利姐姐 最近期的是這位－申世京 係~

他這樣看你...要跟他喝一杯嗎??

第十項백세주(百歲酒)

這個飛鳥就不知道是哪一類的酒??應該是想長命百歲喝的吧!!!(...拍死!!!!

樣子看起來很厲害!!!!濁濁的....

最後一個是산사춘(三寺春/山楂春)

在韓綜－"我結"裡 為你夫婦有提過...是維多莉亞喜愛的杯中物!!

還可以請擁月的煙雨娘子-韓佳人 跟你一起喝一杯!!!!她是代言人...

有興趣事事的朋友可以點來喝喝!!他們的酒跟我們的的不太一樣!!

接下來!!!姨母尼....這裡(由基)!!點菜...

點菜的時候 不用擔心!!!店裡的阿珠媽有很多個會說中文!!!完全沒問題!!放心點!

飛鳥就來個道地韓國式的SET!!!

我要一隻雞、一份年糕、一份麵、燒酒一瓶

點好就可以自由活動了!!!!店裡的水跟泡菜是自助式的!!

泡菜依照自己的份量拿取!!!水可以裝在鐵的大水壺裡 就不用走來走去......

 ******飛鳥題外話again******

  老奶奶店裡的這泡菜主要是用來加到湯煮的!!! 所以有人覺淂這裡泡菜不夠好吃!!

比較硬 比較不入味......那是因為要煮湯的!!!

不要再誤會奶奶了唷!!!

拿好水與泡菜... 就來研究桌上的瓶瓶罐罐吧!!!

醬料分別有辣椒醬、醬油、白醋、黃芥末!!

這辣椒是有辣唷!! 但是跟我們的辣椒不太一樣!!!是偏向辣椒粉的辣....

還有一大坨蒜  這是要加到湯裡的!! 不吃蒜的人要跟阿珠媽講唷...不然!!

阿珠媽都會豪邁的全部倒到鍋子裡與一隻雞共煮......

利用這時候就可以趁時間製作一下自己的沾醬!!

左邊的是醬油君+醋+黃芥末

右邊的是醬油君+辣椒醬+黃芥末  這一個是大多數韓國都會使用的配法!!!

醬料的世界博大精深!!!!你也來自己發明吧!!!

上菜了!!!!

一大缸的"一隻雞"...看起來很普通很普通!!千萬不要傷心...現在是清水的狀態!

還有剛剛點的副餐!!!年糕與麵 都是生的!!! 是需要煮的唷.... 

斯斯有兩種  "清水變雞湯"也有兩種......一種台式 一種正統韓式

吃膩了紅通通的韓式料理 可以採用!!!

開始清水變雞湯.....PART1-台式版

清水狀態!!!!

特寫!!!中間那雞身上的是馬鈴薯大人!!!

煮一會後 放入桌上的蒜跟剛點的年糕...繼續煮!!

不用擔心!!因為我們是外國人...阿珠媽會為你服務!!!最高~~!!

在雞大概八、九分熟的時候 阿珠馬會用萬能的剪刀將雞五馬分屍.....

然後提醒在十分鐘之後可以食用!!!!!

滾了!!!!滾了!!!!

清水變雞湯..........!!!!

不得不說肉超嫩!!!湯頭超有味...馬鈴薯大人超鬆...........!!!

完全大發!!!

入境隨俗!!!就選這一版......

開始清水變雞湯.....PART2-韓式版

一樣從清水狀態開始......gogogo!!!

加入的東西變多了!!! 除了原先的蒜跟年糕  再多了兩項...就是辣椒醬+泡菜

依照愛吃辣的程度加入適量的辣椒醬與泡菜!!!

攪拌......攪拌!!! 就變成紅通通的版本(這步驟...飛鳥覺得自己很像女巫!!!

一樣在八、九分熟的時候五馬分屍"一隻雞"!!!!!!

再煮十分鐘後  大功告成!!!!

看看這雞肉都吸進了湯汁呈現略帶紅色...年糕也有一點點!!!

酸酸辣辣的口味!韓式口味! 提醒著旅人：這不愧是在韓國...道地的巷弄美食!!!

大家還記得剛剛的白麵君嗎???不要忘記它了!!!

"白麵君" 它可是重要的壓軸!!!在肉吃完後 就是要靠她把鍋底精華吸起來...

當然!!!!這時候就是要.........來一杯!!!

把煩的 無奈的 都放在國內....離開國境就要好好享受一下...乾杯啦!!!厚~乾~啦!!

這就是飛鳥深信的"旅行的意義"......!!!

撰文：飛鳥